民以食為天這句話，講述的是飲食對於身體健康的重要性，所以廚房就變成家中飲食管理的重要區域，也是家中生活感來源外，也是居家環境最繁忙的區域，如果廚房沒有規劃好，對於生活品質可是有大大的影響。

廚房不僅要考慮動線、安全以及日常生活各方面的因素，如果沒有良好的規劃，容易變成堆放雜物的區域，還可能讓長期使用的人造成身體負擔。

接下來就來了解看看，廚房該如何規劃財不踩雷，也讓大家更容易與設計師清楚的溝通，來達到自己喜愛的居家美感和機能，達到更有一體性的結合。

一、廚房該如何規劃(動線)

通常廚房在規劃時，要考慮的有使用動線、狀態還有安全性，才不容易一開始就規畫錯誤的方向，導致生活空間或收納都不夠使用，才有辦法帶來更安全跟便利的生活環境。

1、使用動線

通常會依照廚房使用的過程，做動線的安排跟規劃，一般會分為五個區塊，分別是食物儲藏區、清潔退冰、預備食材、烹飪、處理食材區來規劃，這邊會以小家庭較為常見的區塊作圖面解說喔。(這邊主要以一字形廚房做介紹)

-食物儲藏區

通常在一字形的中島會是冰箱，如果空間在大點或有中島會規劃成待處理的食材區，可以減少在冰箱翻找東西的問題，可以將東西盡可能一次拿完，減少浪費時間也較省電。

-清潔、退冰

清潔跟退冰區是用來清洗食材或冷凍退冰用，有些人會依照自己的需求，將食物跟清潔做分開規劃，而洗碗機也通常會設置在下方附近。

-處理食材區

主要用來切菜跟加工的食材的地方，如果空間不夠的話，有時也會充當擺放熟食的區域，可以依個人情況做調整設計。

-烹飪區

瓦斯爐烹飪的使用區域，有時也會在右側設置擺放熟食的地方，方便煮完菜之後，不用擔心沾用空間的問題，或是急著將菜餚先拿到餐桌。

二、檯面高度

以亞洲人身高來說，一般工作檯高度建議為80-90公分，如果長期使用的人身高較高或較低的話，也可以設計成自己使用舒適的高度，但家中有其他人共同使用，還是建議以80~90公分的高度做規劃。

檯面深度則建議65~80cm左右，依家中成員的需求和環境做局部的調整，才不會設計完沒空間走動或使用上空間不足的問題。

三、收納空間

吊櫃深度建議30～35公分，便於拿取物品避免太深的設計，一般設定離地約155公分，底櫃是檯面下的櫥櫃空間，寬度約60公分為佳，高度則約為80～90公分，櫃內配置通常有抽屜和拉籃。

四、是否會擔心油煙問題

廚房如果會擔心油煙的問題，可以設計隔間門，將廚房與開放式空間做劃分，就可以更安心的使用廚房，不用擔心味道沾染在傢俱上。

二、廚房格局怎麼選

廚房格局這邊會帶到一部分給大家做參考，因為每個人家中訴求或裝況不一樣，有可能要節省空間或是空間夠大想要有更完整的功能規劃。

1.一字型

最常看到的類型，主要是為了避免廚房占用太多生活空間，盡可能將廚房機能做到小巧齊全，通常剛買房時，最容易看到設計方式，不過一字形廚房在長度足夠的情況下，也能有齊全的使用空間規劃。(小坪數跟較少烹飪需求者的首選)

2.L字型

L型多了一個轉角的靈活空間，可以依設計用途當作傳菜台或是更多烹飪用的的空間，在設備上建議將冰箱、洗滌區以及烹飪區的爐具形成三角區，能讓烹飪跟動線都變得更有效率。

3.二字型(中島餐桌)

顧名思義是廚房前後都有餐檯空間，可呈現二字型做使用都算，有些人也會採用中島做規劃成二字型廚房，跟一字型比起來擁有更多的空間做使用，運用開放式空間打造能有更多的變化跟使用便利性。

(使用變化性最高能依照不同需求做調整的廚房類型。)

4.U字型

適合熱愛料理與他人下廚的生活，有時會跟出餐檯及用餐吧檯做結合，廚房中間有較大的空間做使用，就算跟家人一起享受烹飪的樂趣，也不會擔心會碰撞到或使用空間過於狹窄。
(通常不建議太小的空間設計U型廚房，會顯得主空間變得過於狹小。)

三、廚房中島還可以怎麼運用

中島除了做廚房使用外，現在也有不少做特殊結合的設計，不僅能解除原本生活中不夠的問題，還能打造出多功能的便利性，一起來看看看，如果廚房要規劃中島，能有哪些設計呢?

1.吧檯桌

可用於調製或烹飪用外，也可用於品嚐美食或飲品的一種享受方式，有些時候也會與傳菜台做結合，形成高低差的視覺設計外，也一併解決烹飪時跟用餐的高度問題。

2.延伸型中島

主要是為解決空間不夠用的問題，屬於可以收納的中島設計，在人多時增加檯面長度，不用時還能收起來增加個人活動空間，也同時避免過多檯面打掃維護的問題。

3.傳菜台

方便將廚房的菜先擺放在傳菜台，當廚房事情處理完後，可以一次拿到餐桌上，不用將菜拿進拿出，對於長期使用廚房的人來說相當親切的設計。

4.特殊型中島

用於節省空間外還帶有造型感的設計，有些時候可以依用途不同，規劃出不一樣的居家風格，並且會帶有營造視覺亮點的效果。

四、規劃廚房會需要注意的問題

在了解廚房設計的重點後，接下來也要注意廚房是否也會有其他的需求，這樣才能做出更符合自身需求的客製化設計喔。

1.有無動物跟小孩

需要考量是否有需要做安全規劃，畢竟廚房是有火跟刀子的，也需要衡量家中成員，是否有小孩、寵物、老人，需不需要做特別的設計…等因素。

2.材質的選擇

廚房盡可能選擇耐用的材質，不然很容易讓美美的檯面被刮傷，而廚房的牆面因油汙長期會有要清洗的情況，則建議選擇容易清潔的材質，當然也要看平時廚房的使用習慣，來做進一步判斷會更好喔

3.用電的需求 & 走道的使用空間

廚房使用的電器也相當多，從微波爐、電鍋到氣炸鍋…等都是會需要區衡量要用多少電，從配電、拉多少線到插座的部分，都會需要考量和規劃，減少電器之間衝突使用，使用上會更安全順心。

結論:

這次玄關隔間只提到大致上會遇到的情況，偶爾也會有些額外的因素要做考量，像是經常使用的人數或是機能性，就會需要依賴專業跟經驗的結合。

如果遇到這樣的情況，建議能找室內設計師進一步的諮詢並做規劃，不僅可以省下煩惱的時間，還能一併解決尚未察覺的問題，為自己帶來更好的裝潢經驗跟居住品質喔!!

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